Sebze Kızartma                      

Malzemeler  

3 adet patlıcan, 3 adet kabak, 2 adet patates, 2 adet havuç, 5 adet yeşil biber, 4 adet domates, 5 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker, kızartma yağı, tuz.

Yapılışı 

Patlıcanlarınızı soyup, küp şeklinde doğrayın ve kararmaması için tuzlu suda bekletin. Patateslerinizi yıkayıp kabuğunu soyun, küp şeklinde doğrayıp suda bekletin. Havuçlarınızı, kabaklarınızı sebze soyucuyla kazıyıp dilimleyin. Biberlerinizi ayıklayıp dilimleyin. Sırasıyla patateslerinizi, havuçlarınızı, kabaklarınızı, biberlerinizi ve patlıcanlarınızı yağda kızartın (kızartmadan önce suda beklettiğiniz sebzeleri, süzerek ve mutfak bezi içinde bekleterek, iyice kurutun). Kızarttığınız sebzeleri fazla yağların süzülsün diye kağıt havlu serdiğiniz tabağınızda beklettikten sonra, karıştırma tabağınıza alın ve tuz ekleyerek iyice karıştırın. Sarımsaklarınızı ayıklayıp ince dilimleyin ve zeytinyağınızla birlikte tavaya alın. Sarımsaklarınız hafif koku salmaya başlayınca yıkayıp yemeklik doğradığınız domateslerinizi, şekerinizi ve sirkenizi ekleyin. Domatesler suyunu bırakıp pişmeye başlayınca altını kısın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (çok kurutmayın hafif sulu kalabilir). Sosunuz hazır olunca sebzelerinizi servis tabağınıza alın, sosunuzu da sebzelerinizin üzerine yayın.

Afiyet olsun.

E-posta listemize katılın, bizden haberler almaya başlayın.

Bizi takip edin.

  • Instagram
  • Facebook

© Copyright 2017 akşamayemek, bir Tekne İletişim Çözümleri Ltd. Şti. markasıdır. Her hakkı saklıdır.