Havuçlu Şehriye Pilavı                

Malzemeler  

1 su bardağı arpa şehriye, 2 adet havuç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1,5 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber.

Yapılışı 

Arpa şehriyenizi yıkayıp süzün. Pilav tencerenizde, kısık ateşte yağınızı eritin, şehriyenizi ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. Şehriyelerinizin rengi koyulaşıncaya kadar kavurmaya devam edin, ardından temizleyip rendelediğiniz havuçları, tuzunuzu tarçınınız ve biberinizi ekleyin. Havuçlar suyunu çekip iyice kuruyana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Tencerenize 1,5 su bardağı su ekleyip, ocağınızın altını açın ve kaynamasını bekleyin. Su kaynağınca tencerenizi ocağınızın en küçük gözüne alın ve altını iyice kısın, pilavınızı kapağı kapalı suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu iyice çekince altını kapatın, tencere ile kapak arasına kağıt havlu gererek dinlenmeye alın. Dinlendikten sonra iyice karıştırıp servis yapın.

Afiyet olsun.