Etli Hünkar Beğendi                   

Malzemeler  

700 gram dana kuşbaşı, 4 adet patlıcan, 2 adet kuru soğan, 3 su bardağı süt, 1/2 su bardağı rendelenmiş taze kaşar, 3 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıcak yemekler için zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1/2 yemek kaşığı biber salçası, tuz.

Yapılışı 

Patlıcanlarınızı yıkayıp, çatal yardımıyla üzerlerinde delikler açın ve pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize dizin. Fırınınızı 180 dereceye hazırlayın ve patlıcanlarınız yumuşayana kadar fırınınızda pişirin. Etinizi yıkayıp zeytinyağınızla birlikte tencerenize alın, etleriniz suyunu salana kadar kavurun. Tencerenize 2 su bardağı su ekleyip ve kaynamasını bekleyin. Su kaynayınca ocağınızı altını kısın ve etin tüm suyu çekilene kadar pişirmeye devam edin. Suyu çekilince etinizi 2-3 dakika daha kavurun. Soğanlarınızı soyup yemeklik doğrayın, etinize ekleyip kavurun. Soğanlarınız pembeleşince, salçalarınızı, 1 tutam tuzunuzu tencerenize ekleyin. Salçanızı kokusunu verene kadar kavurun, ardından tencerenize 2 su bardağı su ekleyin. Su kaynayınca ocağınızın altını kısın ve yemeğinizi suyunu çekene kadar pişirin. Yemeğiniz pişerken beğendinizi hazırlayın. Bunun için pişirdiğiniz patlıcanları dikey olarak ikiye bölün. Patlıcanlarınızın içini kabuklarından sıyırın ve bıçağınızla biraz kıyın. Sığ bir tencerede tereyağınızı ekleyip kısık ateşte eritin, ardından ununuzu ekleyip kavurun. Tencerenizden un kokusu almaya başlayınca bir bardak sütü tencerenize ekleyin. Ununuzun topak topak olmaması için sürekli karıştırın. Sütünüz ile un iyice karışınca, geri kalan sütünüzü de azar azar ekleyin. Sosunuz muhallebi kıvamı alana kadar karıştırarak pişirin, ardından doğradığınız patlıcan içi ve kaşar peynirinizi ekleyip iyice karıştırın. Beğendiniz hazırdır servis için tabaklarınızın tabanına beğendi yayın üzerine etinizden ekleyin, mevsimine göre taze yada kuru kekik serpin.

Afiyet olsun.

E-posta listemize katılın, bizden haberler almaya başlayın.

Bizi takip edin.

  • Instagram
  • Facebook

© Copyright 2017 akşamayemek, bir Tekne İletişim Çözümleri Ltd. Şti. markasıdır. Her hakkı saklıdır.